Bolo de Tomate

Cá por estas bandas há fartura em tomate.

Uso-o de várias formas e lembrei-me de tentar fazer um bolo de tomate, já que o doce é tão bom... em bolo também deve ser apetitoso.

Com base numa receita da Petitchef lá me aventurei numa nova receita cá em casa.

 http://pt.petitchef.com/receitas/outro/bolo-de-tomate-fid-734753#cgCz1VJrMshUp5oA.99

Fiz algumas alterações: 

• Reduzi no açúcar, já que utilizei do amarelo;
• Substitui a polpa de tomate por tomate cru;
• Substitui a farinha normal por farinha integral;
• Não usei cravo em pó. 

 Assim cá vai a receita:

Ingredientes:

- 60 g de manteiga amolecida
- 185 g de açúcar amarelo
- 1 ovo grande
- 210 g de polpa de tomate - usei tomate cru sem sementes nem peles
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 150 g de farinha de trigo - usei integral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de cravo em pó - não usei
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 xícara de passas ou de nozes

Preparação

Passo 1: Bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso e adicione o ovo mexendo muito bem.

Passo 2: Noutro recipiente coloque o tomate e junte-lhe o bicarbonato de sódio, mexendo e aguardando cerca de um minuto, não se assuste o tomate vai começar a borbulhar e a crescer. Adicione-o então ao preparado anterior.

Passo 3: Peneire a farinha, junte-lhe o fermento, a canela e envolva com o preparado do tomate.

Passo 4: Vai ao forno quente a 180º em forma muito bem untada durante cerca de 35 minutos, ou até estar cozido se começar a querer queimar coloque uma folha de alumínio por cima.

Et voilá!!!

Muito Bom!! 

Temos de repetir.