Ora com os mais novos a viverem fora, tento ajudá-los com as refeições, pois é sempre bom terem no congelador alguns ingredientes para um dia mais atarefado.
Assim, para lhes facilitar a vida, por vezes cozo franguinho de produção familiar, desfio-o e coloco em caixas (de vidro, pois estou a reduzir a utilização do plástico ao mínimo possível) e congelo-o.
Este ingrediente é muito versátil. Aqui vão algumas sugestões:
Alourado na frigideira:
Como está em recipientes individuais, pode ser retirado do congelador diretamente para a frigideira com azeite temperado com sal, alho e o que mais se quiser.
Deixa-se alourar, mexendo para não queimar.
Pode ser acompanhado de arroz e de uma saladinha.
Tortilha ou quiche:
Numa frigideira colocar um fio de azeite, alho picado, cebola picada e deixar ficar transparente.
Colocar talos de ervas aromáticas (salsa, coentros), tomate (pelado e sem sementes), courgete, batata cozida aos cubinhos pequenos e cogumelos (já estufados para libertarem a água). Temperar com sal e pimenta e deixar misturar os sabores.
Juntar o frango já descongelado (ou alourado). Bater três ou quatro ovos com um pouco de leite (bebida vegetal ou natas) e ervas (salsa, coentros…) e juntar. Tapar com um testo e deixar cozinhar em lume brando.
Se for quiche, misturar todos estes ingredientes (cozinhados ou crus, fica bem das duas maneiras) numa taça. Em vez de leite utilizar sempre natas. Eu gosto muito das de aveia.
Forrar a forma de fundo amovível com massa folhada e colocar a mistura lá para dentro.
Ir ao forno a 180ºC até ter consistência sólida.
Servir com legumes cozidos, salada e arroz ou quinoa.
Massa com frango e cogumelos
Fazer em separado:
• Alourar o frango.
• Saltear os cogumelos em azeite, alho e sal.
• Cozer esparguete em água e sal.
• Numa travessa misturar a massa, os cogumelos, o frango, um pacote de natas, sal e pimenta e ervas aromáticas a gosto.
• Colocar queijo mozarela por cima e ir ao forno.
• Servir com salada de tomate e legumes cozidos.
Estufado de legumes com frango:
Numa panela colocar azeite, cebola, alho, sal, pimenta e deixar ficar transparente.
Juntar tomate e um pouco de polpa, louro e orégãos.
Se quisermos podemos colocar cenoura às rodelas.
Adicionar courgete, frango, um gole de cerveja e deixar apurar.
Por fim colocar os espinafres ou outro vegetal da época...rever temperos e servir com arroz ou massa e uma saladita.
Em pouco tempo e com poucos ingredientes temos refeições simples, saborosas e completas nutricionalmente. É o que se quer 😉
Assim, para lhes facilitar a vida, por vezes cozo franguinho de produção familiar, desfio-o e coloco em caixas (de vidro, pois estou a reduzir a utilização do plástico ao mínimo possível) e congelo-o.
Este ingrediente é muito versátil. Aqui vão algumas sugestões:
Alourado na frigideira:
Deixa-se alourar, mexendo para não queimar.
Pode ser acompanhado de arroz e de uma saladinha.
Tortilha ou quiche:
Numa frigideira colocar um fio de azeite, alho picado, cebola picada e deixar ficar transparente.
Colocar talos de ervas aromáticas (salsa, coentros), tomate (pelado e sem sementes), courgete, batata cozida aos cubinhos pequenos e cogumelos (já estufados para libertarem a água). Temperar com sal e pimenta e deixar misturar os sabores.
Juntar o frango já descongelado (ou alourado). Bater três ou quatro ovos com um pouco de leite (bebida vegetal ou natas) e ervas (salsa, coentros…) e juntar. Tapar com um testo e deixar cozinhar em lume brando.
Forrar a forma de fundo amovível com massa folhada e colocar a mistura lá para dentro.
Ir ao forno a 180ºC até ter consistência sólida.
Servir com legumes cozidos, salada e arroz ou quinoa.
Massa com frango e cogumelos
• Alourar o frango.
• Saltear os cogumelos em azeite, alho e sal.
• Cozer esparguete em água e sal.
• Numa travessa misturar a massa, os cogumelos, o frango, um pacote de natas, sal e pimenta e ervas aromáticas a gosto.
• Colocar queijo mozarela por cima e ir ao forno.
• Servir com salada de tomate e legumes cozidos.
Estufado de legumes com frango:
Numa panela colocar azeite, cebola, alho, sal, pimenta e deixar ficar transparente.
Juntar tomate e um pouco de polpa, louro e orégãos.
Se quisermos podemos colocar cenoura às rodelas.
Adicionar courgete, frango, um gole de cerveja e deixar apurar.
Por fim colocar os espinafres ou outro vegetal da época...rever temperos e servir com arroz ou massa e uma saladita.
Em pouco tempo e com poucos ingredientes temos refeições simples, saborosas e completas nutricionalmente. É o que se quer 😉
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