Não quero dizer com isto que os outros grupos tenham sido excluídos.
Não sou adepta do veganismo total, (embora adore algumas receitas vegan), pois considero que somos hominívoros, e os alimentos de origem animal têm componentes (vitamina B12, por exemplo) que, naturalmente, são difíceis de encontrar nos de origem vegetal, ou se se encontram, temos de ser bastante rigorosos para a ingestão adequada do suficiente para que determinados elementos sejam absorvidos pelo nosso organismo.
Nada de fundamentalismos 😊
Ora, ervilhas com ovos escalfados fazem parte do nosso rol de receitas. A receita original tem bacon e chouriço, mas facilmente exclui esses ingredientes e fica deliciosa na mesma.
Sempre que possível cozinho devagarinho, em lume muito baixo, para que os sabores tenham tempo de apurar.
Numa panela:
• Um fio de azeite
• Uma cebola média picada
• Dois dentes de alho (grandinhos)
• Uma folha de louro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b
Deixo que a cebola fique translúcida e acrescento:
• Dois tomates (normalmente tenho congelados, mas pode também ser polpa de tomate ou tomate pelado de compra)
• ½ Curgete picada
• Alguns talos de coentros picados
• ½ copo de vinho branco (ou cerveja)
Deixo apurar e depois junto:
• Ervilhas (frescas, congeladas, de lata)
Deixo apurar bem devagarinho e por fim junto
• os ovos e
• os coentros picados
Fica delicioso e muito aromático 😊
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